科技日报记者 马爱平
记者8日从中国农业科学院农产物质量尺度与检测技能研究所获悉，由该所畜产物质量安全节制与溯源立异团队研发的食物搀假源性身分主动化鉴定技能系统和装备正式推出。这项技能系统转变了传统检测要领步调繁琐、耗时长的近况，为守护黎民“舌尖上的安全”提供了科技支撑。
针对于当前食物搀假种类多、隐藏性强的特色，团队以及时荧光PCR技能为基础，开发出基在磁珠的全主动DNA提取要领，并配套研制了集成样品核酸提取、扩增、检测功效的一体化及时荧光PCR仪。该装备将原本需要专业职员操作的繁杂流程简化为“加样-上机-读成果”三步，操作职员只需将食物样品插手到仪器检测管中便可，其他全数由呆板完成，单次检测至多可同步阐发16项指标，检测时间从传统要领的数小时缩短至1小时之内。
“新装备经由过程磁珠法实现了核酸提取的主动化，联合及时荧光定量PCR技能，可精准辨认肉类、淀粉、水产物、乳品、果汁等9年夜类食物中的搀假身分，纵然颠末高温加工的食物也能正确检测。”团队卖力人、研究员陈爱亮先容。
该技能系统笼罩了肉类、淀粉类、果汁饮料、中药材等常见搀假范畴。“例如，于肉类检测中，该技能可快速辨别羊肉中是否掺入鸭肉、猪肉等低价肉；于乳成品范畴，能精准辨认牛奶假充水牛奶、骆驼奶等特种乳的举动。此外，还有具有毒蘑菇辨别功效，为误食野生菌中毒事务提供快速筛查手腕。”陈爱亮说。
今朝，基在该技能系统的系列主动化装备和配套试剂盒已经完成市场授权出产，并落地运用。“团队下一步将继承优化技能，鞭策成立食物源性身分数据库，并摸索与区块链技能联合，实现检测数据的可追溯及不成窜改。”陈爱亮说，“咱们但愿经由过程科技手腕，让‘挂羊头卖狗肉’的举动无所遁形，真正让消费者吃患上安心。”
（中国农业科学院农产物质量尺度与检测技能研究所供图）
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